中国シルクロードの中心、新彊ウィグルのラグメンは腰があり、高松の讃岐うどんに負けないくらい美味しい。
そこで旅行（新彊へは３度訪問した）の度に案内してもらったウィグルの恋人たちが来日したので作り方教室を依頼した。
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